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Le Larousse des desserts - La bible des amateurs et des professionnels pan Pierre Hermé

Caractéristiques

• Le Larousse des desserts - La bible des amateurs et des professionnels
• Pierre Hermé
• Nb. de pages: 464
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782035959799
• Editeur: Larousse cuisine
• Date de parution: 2018

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Overview

Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises... Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque... Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding... Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin...
Les "coups de coeur" de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis... Mais aussi toutes les préparations de base et les tours de main expliqués et illustrés étape par étape.

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